Mahwah, New Jersey, USA
Sabato 21 - Giovedì 26 Gennaio 2006
È facile dimenticare che il lavoro in cucina è sacro: la vita muore perché la vita possa continuare. La semplice pressione del dover servire i pasti in orario a forchette affamate, feticisti della dieta e gourmet, è simile alla pressione che subiscono i musicisti professionisti: la musica non è un prodotto, e la performance non è un evento commerciale, malgrado l’evidenza indichi il contrario.
Come possiamo mantenere uno spazio tranquillo e aperto tra le due pretese incompatibili di una consegna materiale e di un’azione qualitativa?
Parte della risposta è questa: la riconciliazione dell’incompatibilità avviene all’interno di uno spazio tranquillo e aperto. In questo spazio si verifica l’atto, qui tutto ciò che ha un valore passa dall’essere possibile ad essere effettivo. Un locale da concerto può non essere tranquillo e aperto; una cucina può non essere tranquilla e aperta. Posso essere io tranquillo e aperto?
Quindi dobbiamo porci una domanda pratica: come posso essere tranquillo e aperto mentre opero in un ambiente attivo e spesso sotto pressione? Questa è una domanda che vale per i chitarristi e per i cuochi, e le risposte sono quasi le stesse.
23 Agosto 2005
